Lucy Allan, Bilingual Bridges'Asistente de Marketing', es estudiante de último año en la Universidad Butler en Indianápolis, Indiana. Está cursando una licenciatura en Educación Primaria y Estudios de Paz y Conflictos, y una subespecialización en Español e Intervención Temprana. Del 12 de mayo al 1 de junio de 2019, Allan participó en Inmersión en español de Butler viaje a Costa Rica. Parte de este viaje implicó aprender español a través de clases de idiomas en el Escuela de idiomas ILISA en San José, que ella describe a continuación como la primera de una serie de historias de viajes.
El sábado comenzamos nuestro día en Finca Doka, La plantación de café más grande de Costa Rica.
Allí aprendimos sobre cada paso del proceso de producción del café; sin embargo, considero que el primer paso (la recolección de las cerezas de café) fue el más significativo debido a las condiciones laborales que rodeaban el proceso.
En la finca Doka, el proceso general de producción de café comienza a las 6 de la mañana, cuando los trabajadores se atan cestas circulares de color rosa pálido a la cintura para guardar las cerezas. Hasta las 4 de la tarde, despuntan y bajan ramas pesadas para alcanzar las cerezas más lejanas y revisan los árboles de los que recolectaron a principios de semana en busca de nuevas cerezas.
Reynoldo, nuestro guía turístico, reconoció que la recolección está lejos de ser fácil por más razones de las que estábamos presenciando.
“Da igual si llueve o hace sol, o si te molestan los insectos… Hay que seguir adelante”, dijo. “En los cafetos, puedes encontrar serpientes, abejas, hormigas, arañas… pero hay que seguir adelante”.
La remuneración es otro tema. Los trabajadores reciben 2 dólares por canasta (28 kg) y necesitan llenar entre 8 y 10 canastas al día para subsistir. Debido a estas condiciones, los costarricenses no suelen querer trabajar en las plantaciones de café. Aproximadamente el 80% de los 200 trabajadores de la finca son nicaragüenses.
(¿Las ventajas? Bueno, Doka Estate también proporciona a sus trabajadores "vivienda, electricidad y agua gratis, y todo el café que puedan beber").
Como a mí nunca me ha gustado el café, no suelo pensar mucho en él, pero la visita a la finca Doka me hizo cambiar de opinión. Si bien fue interesante aprender sobre el proceso de producción del café, ahora entiendo cómo un producto que muchos dan por sentado puede ser tan perjudicial para las personas involucradas en su producción. Sin duda, lo tendré en cuenta al hacer mis compras en el futuro.
Continuamos nuestras excursiones de un día a la Volcán Poás y Parque Natural Jardines de la Cascada de La Paz.
Autora y créditos fotográficos: Lucy Allan
