Lucy Allan, Bilingual BridgesAssistante marketing, elle est en dernière année à l'Université Butler d'Indianapolis, dans l'Indiana. Elle se spécialise en éducation primaire et en études sur la paix et les conflits, et a une mineure en espagnol et en intervention douce. Du 12 mai au 1er juin 2019, Allan a participé à Immersion espagnole chez Butler voyage au Costa Rica. Une partie de ce voyage consistait à apprendre l'espagnol grâce à des cours de langue à l'université. École de langues ILISA à San José, qu'elle décrit ci-dessous comme le premier d'une série de récits de voyage !
Samedi, nous avons commencé notre journée à Domaine Doka, La plus grande plantation de café du Costa Rica.
Là-bas, nous avons découvert chaque étape du processus de production du café ; cependant, j'ai trouvé que la première étape (la cueillette des cerises de café) était la plus importante en raison des conditions de travail qui entouraient ce processus.
À la plantation Doka, la production de café commence dès 6 heures du matin : les ouvriers s’attachent autour de la taille des paniers ronds, rose pâle, pour y déposer les cerises. Jusqu’à 4 heures, ils arrachent et abaissent les branches épaisses pour atteindre les cerises les plus éloignées et vérifient à nouveau les arbres cueillis en début de semaine pour y repérer les nouvelles cerises.
Reynoldo, notre guide, a reconnu que la cueillette était loin d'être facile pour de nombreuses raisons que nous n'avions pas constatées.
« Qu’il pleuve ou qu’il fasse beau, ou que les insectes vous dérangent, peu importe… Il faut continuer », a-t-il dit. « Dans les caféiers, vous pourriez trouver des serpents, des abeilles, des fourmis, des araignées… mais il faut continuer. »
La rémunération pose également problème. Les ouvriers reçoivent 2 dollars par panier (28 kg) et doivent en remplir 8 à 10 par jour pour subvenir à leurs besoins. De ce fait, les Costariciens sont généralement réticents à travailler dans les plantations de café. Environ 80 % des 200 employés de la plantation sont originaires du Nicaragua.
(Les avantages ? Eh bien, Doka Estate fournit également à ses travailleurs « gratuitement le logement, l'électricité et l'eau – et tout le café qu'ils peuvent boire. »)
N'ayant jamais été une grande amatrice de café, je n'y prêtais guère attention, mais la visite de la plantation Doka a changé la donne. Découvrir le processus de production était passionnant, et je comprends désormais à quel point un produit si souvent considéré comme allant de soi peut être néfaste pour les personnes qui le cultivent. J'en tiendrai certainement compte lors de mes prochains achats.
Nous avons poursuivi nos excursions d'une journée vers le Volcan Poás et Parc naturel des jardins de la cascade de La Paz.
Auteure et photographe : Lucy Allan
