Lucy Allan, Bilingual Bridges'Assistente marketing', è una studentessa del quarto anno alla Butler University di Indianapolis, Indiana. Sta conseguendo una laurea in Educazione elementare e Studi sulla pace e sui conflitti, con specializzazioni in spagnolo e Intervento lieve. Dal 12 maggio al 1° giugno 2019, Allan ha partecipato a Programma di immersione in spagnolo di Butler viaggio in Costa Rica. Parte di questo viaggio prevedeva l'apprendimento dello spagnolo attraverso corsi di lingua presso l' Scuola di lingue ILISA a San José, che lei descrive più avanti come la prima di una serie di storie di viaggio!
Sabato abbiamo iniziato la nostra giornata alle Tenuta Doka, La più grande piantagione di caffè del Costa Rica.
Lì abbiamo appreso ogni fase del processo di produzione del caffè; tuttavia, ho trovato la prima fase (la raccolta delle ciliegie di caffè) la più significativa a causa delle condizioni di lavoro che la caratterizzavano.
Nella tenuta Doka, l'intero processo di produzione del caffè inizia alle 6 del mattino, con gli operai che si legano alla vita cesti circolari di colore rosa pallido per contenere le ciliegie di caffè. Fino alle 4, staccano e piegano i rami più pesanti per raggiungere le ciliegie più lontane e ricontrollano gli alberi da cui hanno raccolto le ciliegie all'inizio della settimana, alla ricerca di nuove bacche.
Reynoldo, la nostra guida, ha ammesso che la raccolta è tutt'altro che facile, per una serie di motivi che non avevamo ancora potuto osservare.
“Non importa se piove o c'è il sole, o se gli insetti ti danno fastidio… Devi continuare”, ha detto. “Tra le piante di caffè potresti trovare serpenti, api, formiche, ragni… ma devi continuare.”
Un altro problema è la retribuzione. I lavoratori ricevono 2 dollari a cesto (circa 28 kg) e devono riempirne da 8 a 10 al giorno per guadagnarsi da vivere. A causa di queste condizioni, tuttavia, i costaricani in genere non vogliono lavorare nelle piantagioni di caffè. Circa l'80% dei 200 lavoratori della tenuta proviene dal Nicaragua.
(I vantaggi? Beh, la tenuta Doka offre ai suoi dipendenti anche alloggio, elettricità e acqua gratuiti, oltre a tutto il caffè che si può bere.)
Non ho mai amato il caffè e di solito non ci penso molto, ma la visita alla piantagione Doka mi ha fatto cambiare idea. Oltre ad essere stato interessante scoprire il processo di produzione del caffè, ora capisco come un prodotto che molti danno per scontato possa essere così dannoso per le persone coinvolte nella sua produzione. Terrò sicuramente a mente questo aspetto quando farò acquisti in futuro.
Abbiamo proseguito le nostre escursioni giornaliere al vulcano Poás e al parco naturale dei giardini delle cascate di La Paz.
Autrice e fotografe: Lucy Allan
